教师简介：

郝毓业，经济管理学院旅游管理系专任教师，讲师，大庆师范学院“双师型教师”，校级先进个人、文明个人等。社会兼职有黑龙江省导游协会副会长，黑龙江省营商环境特邀监督员，大庆市A级景区等级评估评委等，《茶艺与茶道》课程面向旅游管理专业学生及社会茶艺爱好者进行开设。

课程介绍：

《茶艺与茶道》课程为旅游管理专业和旅游管理专业专升本班的专业选修课，课程类别为专业教育，32学时/2学分。通过该课程学习，学生能够掌握茶文化的基础理论知识，获取茶的基本分类及绿茶、红茶、青茶的泡茶技巧及注意事项，培养学生不同类别茶泡茶技能，以及为下一步学习专业核心课程奠定基础等。课程教学内容分为3个模块，模块1为茶文化基础板块，包含茶概述，茶文化发展历史及特点，茶的分类，不同类茶的区别及代表，茶制作工艺及鉴别，茶的制作过程及鉴别方法，鉴水与识器，茶具分类及特点，模块2为茶艺基础板块，包含茶艺基础，茶艺展示，茶艺技能，不同茶泡茶技能，茶艺表演，不同茶表演要求，模块3为茶道，包含茶店经营，茶店经营策略，茶道，中外茶道区别与联系，茶席设计等。教学方式主要有理论讲授，借助视频及展示加深对理论的理解；茶艺操作，让学生进行茶艺技能及茶艺表演的实际操作，熟悉了不同茶的品鉴要求及特点，不同茶的炮制流程及注意事项，提升了学生实践能力；分小组展示，提高了学生参与课堂兴趣，提升了学生自主学习能力，通过比赛形式进行作业汇报，课程组成员为评委，共同完成学生考核；案例教学，了解中外茶道区别，茶席主题设计要求及要素构成等。课程除了线下资源外，还借助学习通进行网络教学，线上资源主要是通过短视频，作业提交，课堂点名，课堂问答，主题延展等形式进行。考核方式为考查，考核形式有作业提交、课堂参与、期中作业和期末作业，小组比赛汇报展示等。

课程评价

高磊（校级督导）：《茶艺与茶道》课程具有较强的普适性和应用性，既可自我陶冶情操，也可会友沟通交流，还可商务关系密切，又可海内外文化互通。课程主要内容围绕茶艺表演各环节进行展开，既有理论学习，又有课程实践；既可获取茶艺知识，又可陶冶情操；既能茶艺技能提升，又能可视化展示；分小组练习，比赛汇报展演，评委组打分，教师观摩，师生互动性强，课程拓展面广。

李媛媛（经济管理学院教学副院长）：课程的理论学习和实践操作融合发展。理论学习强调讲授，重视理论的正确性和完整性；实践操作突出动手实践，熟练茶艺操作要求，深化理论认知。学生学习兴趣激发，多角度参与课程。

彭良英（院级督导）：课程教学分小组进行任务分工，按照贡献率构成成绩区分，随机选择提问和展示，加强课程全程参与性；学习通作业提交，课上小组汇报，分组课堂练习，比赛形式汇报，评委组评分，颁奖典礼等都有利于学生参与课程。丰富课程过程性考核，多样化形式展示。学习通各模块都开通，作为线上学习考核的组成部分，随机测验，期中和期末随机组卷考试，小组作业提交，视频和照片上传，使得课程的考核内容多元化。

学生评价：老师讲课内容理论知识和实践操作同步进行，课堂管理高效；作业分为个人作业和小组作业，我们个人独立能力和合作能力都得到很好提升。疫情期间，老师多途径克服困难，帮助学生完成茶艺流程及动作规范练习，我们的上课热情及积极性都有大幅度提升。学习通中自学预习、巩固复习和自我提升等学习资料充实。

课程链接：